Simplement fregueu-hi una mica de brutícia: el bosc està viu

Content

• Punts clau

Punts clau

• Els arbres es comuniquen no només amb altres arbres o plantes, sinó de fet amb espècies completament diferents.
• Això fa que el sòl en el qual cultivem els nostres aliments sigui una mica de fang màgic; el sòl afecta molt el que mengem.
• Tot i això, el menjar ferralla i molts articles de comoditat anul·len aquesta premissa.

Continuació de Just Rub Some Dirt On It: A Mother’s Love and Wisdom Part I

Els stents que elueixen fàrmacs, en definitiva, DES, són el pa a rodanxes de la cardiologia intervencionista. Són una de les eines més importants per tractar els atacs cardíacs aguts i evitar la recurrència d’aquests molestos bloquejos. Alguns argumentarien que són la innovació més important des de la creació de la pròpia angioplàstia. I un dels majors avenços en la tecnologia dels stents va ser l’addició del polímer d’elució de fàrmacs.

Però d’on va sorgir aquesta revolucionària droga? Què és aquesta bala de plata? Els fàrmacs que fem servir actualment quan fem angioplàstia coronària i stent per tractar atacs cardíacs i bloquejos de les artèries coronàries són anàlegs i derivats del sirolimus. Sirolimus és el terme genèric de rapamicina. La rapamicina és un compost produït pel bacteri Streptomyces hygroscopicus . Però això no és un bacteri qualsevol. Aquest bacteri es va descobrir a la dècada de 1970 a partir de mostres de sòl exclusives de Rapa Nui, o com se sol anomenar, illa de Pasqua. És fang màgic.

Quan vaig sortir de l’hospital un matí, vaig reflexionar sobre la saviesa inatacable de les mares. En un sentit molt real, utilitzant l’última tecnologia i ciència, havia tractat un atac de cor fregant brutícia a l’interior d’una artèria coronària; encara que brutícia molt especial. Una vegada més, m’havia costat dècades saber que la meva mare tenia raó durant tot el temps.

L 'expressió francesa de Terrer i el cost d’una ampolla de vi
I això em va fer pensar, sempre una empresa perillosa, sobre les interaccions del sòl i els aliments que cultivem? Això fa la diferència?

La resposta: A Vino, Veritas

El concepte d’entorn local (el clima, el microclima local i, per descomptat, el propi sòl) es troba embolicat en l’expressió francesa de Terrer . Això, juntament amb la manipulació de les matèries primeres per part del viticultor, és el principal motiu pel qual una ampolla de vi negre d’una part de la vall de Napa costa 12 dòlars i una altra ampolla de la mateixa varietat de raïm costa 1200 dòlars.

Si acceptem la premissa (i, òbviament, ho fem) que el sòl en què cultivem el nostre raïm impacta dramàticament sobre el producte final, per què no ho reconeixem i l’apliquem a la nostra selecció diària d’aliments comestibles que apareixen al nostre gob? La resposta és que ho fem, en certa manera. Els xefs i, sovint, els menjadors de totes les descripcions són minuciosos a l’hora de seleccionar els seus ingredients crus de determinades regions i / o productors específics precisament perquè reconeixen que el menjar real abraça el caràcter de terrer .

No obstant això, la principal premissa del menjar ràpid, el menjar ferralla i molts aliments de conveniència és precisament el contrari. La idea és que per a algú que freqüenta un establiment de menjar ràpid a Califòrnia on viu, passar per la carretera mentre visita algú a Florida proporciona un nivell de seguretat i comoditat en saber que l’hamburguesa de la bossa sabrà exactament el mateix. No només és un aliment convenient, sinó que és un aliment segur en el sentit que és un aliment reproductible. I aquí teniu la captura, els aliments reproduïbles requereixen ingredients reproduïbles. Això està totalment en desacord amb l'ordre natural. És per això que una llavor de pollastre ultraprocessada produïda en massa requereix milers de lliures de 47 ingredients diferents i una llavor feta a partir d’un pollastre requereix un tros de pollastre i pa.

Quan adoptem aquesta filosofia de ‘McDonaldització’ (tal com la defineix el famós sociòleg George Ritzer) per produir fins i tot els ingredients crus; tal com s’exemple en els enfocaments moderns de monocultiu industrial extractiu, estem afectant potencialment negativament el seu efecte sobre nosaltres? Recentment, durant l’última dècada, hem començat a explorar i comprendre les complexes implicacions ecosistèmiques de la nostra relació amb els aliments que mengem. Quan mengem mai sopem sols. Tot el que consumim és co-metabolitzat pels més de 100 bilions de bacteris que habiten el nostre sistema gastrointestinal. I resulta que el que els alimentem té un impacte directe i poderós sobre la nostra pròpia salut i benestar.

I si hem desenvolupat una relació tan íntima i complexa amb la terra a través dels aliments que escollim menjar, hauríem d’esperar-ne menys dels habitants del regne vegetal? Al cap i a la fi, les plantes han terraformat la superfície de la terra durant més de 100 milions d’anys abans que els primers animals arribessin a l’escena. Per posar-ho en context, és a dir, un 100% més de temps del que el reconegut físic Michio Kaku estima que caldria que la humanitat evolucionés cap a una civilització de tipus III. Es tracta d’una civilització que pot aprofitar la producció d’energia de la galàxia i la compara amb la mida i l’abast de l’Imperi Galàctic que apareix a la saga de Star Wars. Per apreciar l'abast del que pot passar en aquest període de temps, actualment ens consideren una civilització de tipus 0.

En molts fronts diferents, s’està arrencant la saviesa convencional de llarga tradició sobre el món vegetal. El professor Itzhak Khait de la Universitat de Tel Aviv ha documentat que les plantes emeten sons per ultrasons quan són danyades o necessiten aigua. En el llenguatge humà, les plantes poden cridar. I ho fan exactament quan estan ferits o estan estressats.També resulta que les plantes parlen constantment entre elles a través de diversos mètodes de comunicació a més dels sons, com els missatgers químics aerotransportats com les feromones.

Les plantes i els arbres es comuniquen al seu entorn subterrani
Tanmateix, potser l’observació més sorprenent és que el regne vegetal tenia accés a una xarxa mundial natural, o més exactament a la xarxa de fusta, molt abans que la gent mai somiés amb la noció. Resulta que els sistemes radicals de diverses plantes, i especialment dels arbres d’un bosc, es comuniquen extensament amb el seu entorn subterrani. Encara més increïblement, s’ha demostrat que les arrels dels arbres interactuen amb la xarxa de fongs o micelis que existeix just a sota de la superfície. Els arbres es comuniquen no només amb altres arbres o plantes, sinó de fet amb una espècie completament diferent. La investigació ha demostrat que els arbres enviaran la valuosa font d’energia glucosa a les seves arrels, on es podrà intercanviar amb fongs per minerals i altres nutrients necessaris. A través d’aquestes xarxes, els arbres més joves proporcionen aliment per mantenir vives les soces dels seus avantpassats antics. En cert sentit, preservar la memòria cel·lular, l’antiga saviesa, dels seus avantpassats. Hi ha ‘arbres mares’ que fomenten i ajuden a donar suport i alimentar les plàntules a les seves immediacions. On alguna vegada vam considerar el bosc un lloc de competència aleatòria, poc intel·ligent i caòtica entre diverses espècies de plantes i fongs; s'assembla molt més al bosc de Fangorn de El senyor dels anells; " Parla, alegre, l'arbre parla. ”

(La sèrie conclou a la part III)